武夷山市位于福建省西北部、閩贛兩省交界處，是“海上絲綢之路”“萬里茶道”的起點，其作為福建省的產茶大市，茶葉種植歷史悠久、品種豐富，是世界紅茶祖地，中國著名的茶鄉。據統計，武夷山市共有茶園面積14.8萬畝，有注冊茶企業4560家，年毛茶產量近1.98萬噸，總產值約20.58億元，全市涉茶人數已達10萬余人，占全市人口40%以上，茶產業在武夷山經濟結構中已然屬核心支柱型產業。
國網武夷山市供電公司 供圖
為了更好的助力茶產業高質量發展，助力東南清潔能源發展，武夷山市供電公司深入調研考察地方特色產業發展情況，發現在振興武夷山茶鄉發展過程中，制茶產業電能替代需求日益增長和環境保護之間的矛盾日益突出，迫切需要科學有效地解決。基于社會責任理念運用，武夷山市供電公司緊密圍繞科學發展、可持續發展、保護環境及發展科技等社會責任進行研究，將履行社會責任做到全流程覆蓋、人員全程參與，通過智慧制茶、“類炭焙”設備研發等有效措施，助力武夷山市“三茶”科學統籌發展。
針對舊式電焙茶工藝無法達到商業化品質要求問題，武夷山市供電公司形成政府、茶企、電力公司三方合作生態，合作開發新設備——“類炭焙”制茶機。長年以來，該公司項目團隊共進行了4次茶業烘焙試驗，合計428斤武夷巖茶，均取得了花果香顯、滋味醇厚，能達到或接近與炭焙一樣的烘焙增香效果。同時，該設備實現了自動化生產，通過程序控制自動控溫、翻茶，相比傳統焙茶工藝減少了勞動強度，增加了焙茶產量，通過測算能耗對比可實現節省4/5的能耗費用。“類炭焙”制茶機的研發，實現了制茶全流程電能替代，徹底解決了制茶產業電能替代需求日益增長和環境保護之間的矛盾。
來到類炭焙試點合作企業--皇龍袍茶業的加工廠，工作人員正忙著調試搖青機、熱風爐、揉捻機、焙茶機等設備，為制茶季作準備。
炭焙，是制作武夷巖茶的一道關鍵流程，傳統做法是將木炭倒入焙坑燃燒，再蓋上一層細灰，將茶葉焙透。如今，工人在焙茶機的屏幕上，就能設定焙茶的空氣溫濕度、通風強度、翻茶狀態等，確保茶葉均勻烘焙。
“過去師傅每隔半小時要翻一次茶葉，時間長的要十幾個小時。1個炭焙房12個焙籠，每烘焙一次就要消耗60多公斤木炭，成本高也不夠環保。”皇龍袍茶業負責人王劍鋒說，目前茶廠80%的生產流程已實現電氣化，較改造前增產35%，平均綜合用工成本降低20%。
“2020年開始，我們聯合相關企業研制類炭焙工藝電焙茶設備，相比傳統工藝可節省約4/5的能耗費用，減少二氧化碳排放，烘焙增香效果也很接近。”國網武夷山市供電公司營銷部梁九河介紹。
“類炭焙”制茶機的研發，實現了制茶全流程電能替代，通過程序自動控溫、翻茶，減小了員工的勞動強度，增加了焙茶產量，既解決了傳統制茶與環境保護之間的矛盾，又滿足了茶產業電能替代的需求。下一步，供電公司將持續助力打造東南清潔能源大樞紐，推動當地茶旅產業清潔能源發展領先。（陳龍輝）