【編者按】“巖韻”是武夷巖茶的獨特魅力，古往今來讓無數(shù)人趨之若鶩。巖韻是什么？巖韻源自哪些方面？在“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”已經(jīng)成為新時代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向的背景下，巖韻之于武夷巖茶發(fā)展有哪些意義呢？帶著這些疑問，年終歲首，中國網(wǎng)海峽頻道攜手武夷山市武夷街道開展“何以天心 探尋巖韻”主題新春走基層采風(fēng)活動，走進(jìn)巖韻源頭武夷街道天心村，探尋巖韻背后的茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展之路。
近年來，隨著巖茶市場的走俏，市場需求、茶業(yè)生態(tài)、供求關(guān)系、銷售渠道等都在發(fā)生變動。作為巖茶核心產(chǎn)區(qū)，南平市武夷山市武夷街道天心村對市場的感受更深。如何適應(yīng)新的市場環(huán)境，吸引更多的年輕群體認(rèn)識巖茶，不斷提升巖茶的核心競爭力，將武夷巖茶行業(yè)做強(qiáng)、做久、做穩(wěn)，成為了天心村新生代茶人的共同使命。作為武夷巖茶未來的主力軍，天心村新生代茶人又該如何發(fā)揮自己的力量，持續(xù)擦亮武夷巖茶的金字招牌呢？讓我們來聽聽天心村委會主任助理、沏月茗山茶品牌主理人鄭玉華，天心村委會副主任、巖中御品巖茶廠負(fù)責(zé)人李景枝，天心村黨支部紀(jì)檢委員、武夷山市大頭兵廠創(chuàng)始人陳孝進(jìn)等天心村年輕茶人的代表怎么說？
天心村委會主任助理、沏月茗山茶品牌主理人鄭玉華在傳承者考試現(xiàn)場 受訪者供圖
最美傳承人：用新媒體手段打響巖茶品牌
“很小的時候?qū)Σ璧挠洃洸皇翘貏e美好，采茶環(huán)境艱苦，山路泥濘，蚊蟲多。但長大后發(fā)現(xiàn)身邊的茶人都很優(yōu)秀，想換一條思路去帶動茶的發(fā)展”。為了讓武夷巖茶的知名度更高，讓家鄉(xiāng)發(fā)展得更好，報考大學(xué)時，90后出生的鄭玉華選擇攻讀新聞傳播專業(yè)，決定用另一種方式宣傳武夷巖茶，傳播茶文化。
在學(xué)習(xí)專業(yè)課程的同時，鄭玉華并沒有丟掉從小耳濡目染的巖茶制作手藝，依然利用寒暑假時間對巖茶深入鉆研，這樣反過來讓她在傳播巖茶時更容易抓住“要點”。畢業(yè)后，她回到天心村，接手沏月茗山品牌，走上用新媒體工具宣傳武夷巖茶名片的道路。
作為年輕人，像鄭玉華一樣的年輕茶人非常明白，如今需要借互聯(lián)網(wǎng)之勢為品牌賦能，茶葉包裝、品牌名稱、茶人直播都是能夠吸引顧客的亮點。
因此，天心村舉辦了各樣的斗茶賽，邀請各路媒體進(jìn)行直播宣傳，迎接各地游客品茗巖茶。茶人也進(jìn)行直播賣茶。如最近舉辦的2023天心武夷正巖核心村民間斗茶節(jié)正是一大成功案例，鄭玉華也作為新生代茶人茶企代表參與開幕式的宣傳。
與此同時，2023年，憑借著精湛的的巖茶制作功夫，鄭玉華通過競爭激烈的考試，加入天心村武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承者行列。她以清晰的規(guī)劃，不斷增強(qiáng)夯實自身的能力，為打響武夷巖茶的知名度盡自己的一份力，成為天心村茶人群像里一抹美麗的剪影。
李景枝（右三）為采風(fēng)團(tuán)講述巖茶故事 蔡瑛攝
工藝創(chuàng)新者：探尋武夷巖茶多層次風(fēng)味
武夷山馬頭巖的盤龍澗有一片高腳烏龍，那是李景枝家的。高腳烏龍樹齡已過百年，是李景枝家的重點保護(hù)對象。李景枝認(rèn)為，茶樹如人，過了百年，應(yīng)該受到供養(yǎng)。因此，李景枝兄弟對于這個稀有品種更加珍視，實行原生態(tài)的茶園管理，雖然產(chǎn)量會有所減少，但時間一長，品質(zhì)的差距就會凸顯。“品質(zhì)比產(chǎn)量重要”，這是90后茶人李景枝的觀點。
不僅在稀有茶種的市場把控上，李景枝在焙茶方法上也與老一輩完全相異。上一輩茶人大多采用文火反復(fù)烘焙的方法，而他不同，他直接加足火力，用大火焙茶，從不復(fù)焙。焙透的茶越放到越好喝，茶湯透亮，滋味變化很有層次。
時代一直在發(fā)展，巖茶也不可能一成不變。所以，李景枝深知，不能閉門造車，要多出去了解市場的變化，學(xué)習(xí)新知識新技術(shù)。面對老一輩的質(zhì)疑，他也是秉著傳承創(chuàng)新的態(tài)度，只要是適合巖茶發(fā)展的方式，他就堅持采用。
就是這樣一個看似叛逆、與眾不同的新生代茶人，在進(jìn)入茶山時，卻滔滔不絕地為采風(fēng)團(tuán)講起了武夷山巖茶歷史、巖茶獨特的生長環(huán)境、九龍戲珠的傳說、巖韻的形成、大紅袍母樹的珍貴、采茶的故事……
“九龍窠為什么叫九龍窠呢？因為空中俯瞰有九座山”“茶樹要形成自我保護(hù)，就像人一樣。如果水分流失了，要保護(hù)自身，所以吸收地里的礦物質(zhì)。這又形成了茶葉的耐泡度和回甘”“……”李景枝對于巖茶娓娓道來、如數(shù)家珍。可以說，他對巖茶有著深厚的感情，既是工藝的創(chuàng)新者，也是天心村武夷巖茶品質(zhì)的“守門員”。
南平市武夷山市大頭兵茶業(yè)有限公司品牌創(chuàng)始人陳孝進(jìn) 蔡瑛攝
交流組織者：團(tuán)結(jié)武夷巖茶新生力量
“因為她的名字有一個‘Wei’字，我的品牌又叫大頭兵，所以有了‘兵兵有味’這個交流活動……目前舉辦84期了”，茶人陳孝進(jìn)為采風(fēng)團(tuán)介紹了“兵兵有味”活動的來源，是因為妻子創(chuàng)辦的。
作為老牌巖茶世家的傳承人，面對同質(zhì)化嚴(yán)重、市場混亂的巖茶品牌，陳孝進(jìn)決定結(jié)合自身獨特的軍旅經(jīng)歷，創(chuàng)辦大頭兵茶廠，打造個性化品牌，做一杯正巖好茶。
品牌處處體現(xiàn)他的特色，蓋碗不是純粹的白瓷，而是融入了迷彩元素；茶葉包裝上放入了“只吹沖鋒號，不打退堂鼓”的slogan……舞臺不同，初心不改，他把部隊里強(qiáng)烈的責(zé)任感和榮譽(yù)感帶到了茶行業(yè)中。以“兵兵有味”活動為媒，使年輕人抱團(tuán)，互相交流取經(jīng)。
每周末的“兵兵有味”活動中，茶友們以一包好茶為入場券，傳遞各家好茶，聞香、品茶、發(fā)言，交流制茶、焙茶、賣茶的經(jīng)驗，對比自家，認(rèn)識差距，找出不足，互動互助。
退伍不褪色，陳孝進(jìn)將茶產(chǎn)業(yè)與軍人本色精神結(jié)合，踏實勤奮地鉆研茶，認(rèn)真誠懇地交流茶，與同行同輩茶人共同維護(hù)天心村巖茶的金字招牌，在傳承發(fā)揚(yáng)好老一輩的精湛手藝和優(yōu)良傳統(tǒng)的同時，大膽創(chuàng)新。是天心村武夷巖茶當(dāng)之無愧的“組織委員”。（王丹）