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中秋國慶“雙節(jié)”將至，節(jié)日旅游、聚餐等消費(fèi)即將迎來高峰，福建省市場監(jiān)督管理局向廣大消費(fèi)者及餐飲服務(wù)提供者作出食品安全提示。福建省市場監(jiān)督管理局將全力保障“雙節(jié)”期間人民群眾“舌尖上的安全”。

對于餐飲服務(wù)提供者而言，特別是旅游景區(qū)、車站碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)、學(xué)校食堂、婚宴等宴席經(jīng)營者、農(nóng)家樂等重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)強(qiáng)化節(jié)前食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查及整改，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，禁止采購、使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品，不采購禁止進(jìn)口的以及無法提供合證明材料的食品；落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等要求，強(qiáng)化人員管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐用具清洗消毒、食品留樣等制度落實(shí)，保證食物生熟分開、燒熟煮透。

對于廣大消費(fèi)者而言，外出就餐要選擇取得營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證或小餐飲登記證的餐飲服務(wù)單位；網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇正規(guī)外賣平臺并提前確認(rèn)其經(jīng)營資質(zhì)。優(yōu)先選擇環(huán)境整潔、實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位，就餐時(shí)要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不食用顏色鮮艷的腌制肉類，謹(jǐn)慎選擇冷加工食品、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。提倡使用公勺公筷，鼓勵(lì)聚餐分餐。

同時(shí)，大力倡導(dǎo)貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》要求節(jié)儉文明過節(jié)。餐飲單位應(yīng)優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，提供“小份菜”“半份菜”，主動提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，理性消費(fèi)；消費(fèi)者應(yīng)按需點(diǎn)餐，餐后打包，自覺抵制鋪張浪費(fèi)。共同營造綠色健康、合理消費(fèi)的良好節(jié)日氛圍。[責(zé)任編輯：彭賢英]