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膨化食品作為大朋友、小朋友的最愛，總是會被告知少吃點，吃多了對身體不好，但是，膨化食品真的不好嗎？許多人在聽到膨化食品的第一反應是膨化食品就是油炸食品，其實不然，膨化食品和油炸食品不能等同。

膨化食品是糧食類的深加工食品，是以谷類、薯類、堅果籽類等為主要原料，經擠壓、油炸、焙烤等物理加工工藝生產的具有一定疏松或松脆度的食品。膨化食品工藝從國外引進到國內已有幾十年的歷史，目前我國的膨化食品生產工藝已經比較成熟和先進，不僅生產設備全部采用不銹鋼設備，并且早已實現了自動化流水線作業，有效降低了很多人為因素污染產品的可能性。

膨化食品大多以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類谷物，荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等豆類，以及馬鈴薯、紅薯、紫薯等薯類為主要原料，再添加一定比例的調味料、食用油等加工制作而成。膨化食品讓粗糧也有了精細化的食用方式。

膨化食品的特點在于其口感好、有助于消化。糧食類產品經膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗糧粗硬的組織結構變得容易被接受，口感更加適宜。原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化，營養成分的保存率和消化率比較高，有利于營養吸收，糧食類中含有的膳食纖維也有助于消化。

消費者在選購膨化食品時應根據自己的喜好，選擇自己喜歡的口味和特色，并注意以下幾點：

1、重渠道：通過超市等正規渠道選購產品，并保存相關購買憑證。

2、看標簽：選購生產標識規范齊全的膨化食品。標簽上應按相關標準標明產品名稱、凈含量、配料表、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號等，特別要注意查看產品類型是否是自己所需要購買的產品。

3、看包裝：袋裝的膨化食品會充入氣體，不僅能起到隔絕空氣，防止產品氧化的作用，還可以防止產品碎裂，使其保持完整外形。因此，在選購時應挑選充氣飽滿、不漏氣的產品。

4、聞氣味：膨化食品在加工過程中大多會使用油脂，打開包裝后，如果有哈喇味或其他異味，說明產品可能有變質的風險，應停止食用。

當然，從飲食結構上來看，膨化食品的營養的確不全面。人體每日的膳食需求需要合理搭配才能滿足，這也意味著不能將膨化食品當作日常的主要食物。

食用膨化食品應注意以下事項：

1、適量食用。吃太多膨化食品會影響主食的攝入，建議在購買膨化食品時選擇包裝適量的產品。

2、開袋即食。膨化食品較為酥脆，容易吸潮失去口感和風味，建議打開包裝后一次性吃完，不要在空氣中暴露存放過久。[責任編輯：彭賢英]