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【編者按】1月8日上午，福建泉州正式開啟“兩會”時間。未來幾天，委員們將積極履行自身職責(zé)，為群眾建真言、為發(fā)展謀良策。為充分展現(xiàn)泉州政協(xié)委員關(guān)注民生、關(guān)心時事、與時俱進(jìn)、參政議政的風(fēng)采，中國網(wǎng)海峽頻道開設(shè)【委員代表聲音】專欄，直擊“兩會”現(xiàn)場，傳遞“兩會”聲音，一起看看委員們?nèi)绾螢槿莞哔|(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)智獻(xiàn)力。

隨著生活節(jié)奏加快和生活方式改變，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。在今年泉州“兩會”上，泉州市政協(xié)委員、福建中禾食品科技有限責(zé)任公司董事長、泉州南平商會會長詹游霖提案，建議要推進(jìn)泉州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

目前，預(yù)制菜逐漸普及。作為新興產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展中的問題和挑戰(zhàn)日益凸顯。

在詹游霖看來，泉州具備發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的綜合優(yōu)勢，但仍有缺乏完善標(biāo)準(zhǔn)體系，產(chǎn)品存在安全隱患；創(chuàng)新能力不足，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重；品牌發(fā)展特色不鮮明，國際影響力和競爭力不足等問題。因此，他建議，要健全預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，加大技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，加強品牌建設(shè)和推廣。

泉州市政協(xié)委員、福建中禾食品科技有限責(zé)任公司董事長、泉州南平商會會長詹游霖 湯炳溪 攝

在標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)上，除了要制定和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，還要鼓勵建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜種植基地和養(yǎng)殖基地，提高食材供應(yīng)穩(wěn)定性和安全性；加強食品安全管理，嚴(yán)格規(guī)范原材料采購、生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù)手段和質(zhì)量檢測設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量的可控性和穩(wěn)定性。同時，建立全流程、可溯源、可預(yù)警的監(jiān)管系統(tǒng)，及時發(fā)現(xiàn)和解決產(chǎn)品問題，確保各環(huán)節(jié)安全可靠。

在技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新上，則要滿足不同消費需求。具體而言，包括圍繞非遺美食、地標(biāo)美食等，開發(fā)研制地方特色產(chǎn)品；鼓勵企業(yè)搭建研發(fā)合作平臺，根據(jù)產(chǎn)品鏈構(gòu)建技術(shù)鏈，引進(jìn)科研人員定向攻關(guān)，從生產(chǎn)工藝、鎖鮮貯存、營養(yǎng)均衡及精準(zhǔn)設(shè)計等方面，研發(fā)高品質(zhì)產(chǎn)品；根據(jù)個性化需求，專門研發(fā)設(shè)計預(yù)制菜體系。另外，還要出臺產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持、稅收優(yōu)惠、財政金融保險等相關(guān)政策，支持企業(yè)加大研發(fā)投入。

在品牌建設(shè)推廣上，則力求開拓海外市場。一方面，要挖掘和傳承閩菜的文化內(nèi)涵，并融入到產(chǎn)品研發(fā)和品牌建設(shè)中，打造一批國際知名品牌；一方面，鼓勵企業(yè)根據(jù)不同國家和地區(qū)的消費需求和口味偏好，進(jìn)行針對性開發(fā)。同時，要充分利用自媒體平臺，加強品牌宣傳和推廣，促進(jìn)與其他國家和地區(qū)間的合作和交流，將預(yù)制菜的文化特色和產(chǎn)品優(yōu)勢推向世界。而政府部門應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化出口環(huán)境和政策支持，為企業(yè)提供更加便利的出口條件，提高出口競爭力。

“加快推進(jìn)泉州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對構(gòu)建一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式，爭創(chuàng)世界美食之都新標(biāo)桿具有重要意義。”詹游霖這樣表示。（林錦旺 王惠敏）